— PLATS DE RÉSISTANCE —
Des plats modernes qui respectent les saveurs de la saison
JARDIN
$7
— Blettes sautées —
ail, réduction balsamique
$7
$8
— Polypore en touffe —
échalote, thym, poivre noir
$8
$9
— Chou romanesco grillé —
oignon, sauge, pecorino romano
$9
MER
$20
— Poulpe grillé —
feuille de laurier, grains de poivre entiers, citron
$20
$22
— Raviolis au crabe —
ail, vin blanc, basilic, persil, ricotta
$22
$25
— Dorade au feu de bois —
artichaut, câpres, romarin, thym
$25
$60 (accord mets-vin pour 10 $ supplémentaires)
Menu dégustation
$60 (accord mets-vin pour 10 $ supplémentaires)
Cheffe de cuisine Naomi Rhee
TERRE
$18
— Caille frite —
paprika, curcuma, poivre noir, gingembre
$18
$19
— Escargots —
ail, échalote, persil, poivre noir
$19
$21
— Navarin d’agneau —
tomates roma, haricots Cannellini, oignon
$21
DESSERT
$10
— Tarte au citron Meyer —
yaourt, citrus kinokuni
$10
$10
— Crumble aux pommes et aux épices —
gousse de vanille fumée, cannelle
$10
$11
— Gâteau au chocolat malté —
bretzel, nougatine aux cacahuètes, caramel
$11
$8
— Bananarama —
rhum vieux, liqueur de chocolat, gaufrette
$8
$11
— Chou Moscato —
crème de framboise, pointe d’hibiscus
$11
Chef pâtissier Rian Booker